Ricos en proteínas, ultravitaminizados y ricos en minerales, los huevos son uno de los alimentos imprescindibles en casa. La ventaja que tiene este ingrediente es que ofrece multitud de recetas ricas y sabrosas. En tortillas, gratinados, revueltos, hervidos, fritos, mimosa, escalfados… ¿Qué sería de la cocina sin huevos? Sin mencionar su utilidad para preparar tortas, quiches y otros platos deliciosos. Versátil y lleno de recursos, es también el alimento estrella de todos los grandes deportistas y entusiastas del fitness. Pero, ¿alguna vez has considerado hervir tus huevos con vinagre? ¡Este es un método increíble que terminarás adoptando rápidamente!
Por supuesto, todos saben cómo cocinar un huevo. Aunque la tarea no sea difícil, no impide que siempre tengamos ese pequeño miedo a que se cocine demasiado o por el contrario no sea suficiente. A veces no sabes muy bien por qué, pero tiende a romperse en la sartén durante la cocción. Para evitar este pequeño inconveniente, existe este famoso truco que absolutamente debes conocer. ¡Descubre por qué necesitas agregar vinagre al cocinar tus huevos!
¿Cómo hervir correctamente los huevos?
Poner los huevos en la nevera – Fuente: spm
En primer lugar, antes de hervir el huevo , asegúrate de que esté bien frío. Para ello, sumérgelo en un recipiente con agua fría. ¡Si no se hunde bajo el agua, tíralo y no te lo comas! De hecho, cuando los huevos se pudren, se crea una pequeña cámara de aire en su interior, ¡que es lo que los hace flotar! En cambio, si tu huevo se hunde correctamente, está bueno para comer y listo para cocinar.
Colóquelo suavemente en la sartén. Para el tiempo de cocción, y para no cometer errores, programa un temporizador o usa la alarma de tu celular. Para una yema cocida, pero tampoco demasiada, se necesitan 12 minutos. Para la yema cremosa, solo 7 minutos.
En verdad, aunque suene trivial, cocinar los huevos a la perfección no es un juego de niños. Incluso es bastante complejo. ¿Alguna vez has probado una clara de huevo con la impresión de comer goma? ¡Esto prueba que la cocción no fue perfecta! Por eso te recomendamos este sencillo truco que cuenta con un ingrediente famoso en tu despensa: el vinagre.
¡Abran paso a este ingenioso truco para hervir huevos!
Hervir los huevos – Fuente: spm
Llena la cacerola con agua y asegúrate de que el huevo se hunda hasta el fondo. Cuando el agua comience a hervir, agregue una cucharadita de vinagre blanco al agua de cocción. ¡De esta manera, tu huevo permanecerá perfectamente intacto y no se romperá!
Dejar cocer diez minutos e inmediatamente sumergir el huevo
También puedes aplicar el método del vinagre para cocinar correctamente tus huevos escalfados. Son huevos que se cuecen, enteros y sin cáscara, en una cacerola con agua hirviendo. Añadir un poco de vinagre ayuda a que la clara coagule más rápidamente: así obtendrás un buen huevo entero, sin perder trozos de clara en la sartén. Eso sí, para no marcar el sabor del huevo, hay que dosificar bien la cantidad de vinagre. No debe exceder el 3% del volumen total de líquido. Por ejemplo, para tres litros de agua, necesitas seis cucharadas de vinagre.
Huevos duros – Fuente: spm
Además de ayudar a cocinar hermosos huevos, el vinagre blanco también ayuda a mantener la apariencia de las sartenes de teflón y cerámica. Suelen estar hechos de aluminio sin recubrir: cuando se hierve agua en ellos se forma óxido de aluminio, que se deposita en el fondo de la cacerola y deja su interior oscurecido. Sin embargo, cuando viertes el vinagre, la acidez del ingrediente neutraliza el óxido, evitando así que el utensilio se dore.
Al igual que el vinagre, gracias a su acidez, el limón también es capaz de producir el mismo efecto en las cacerolas ¡ Por otro lado, no evita que los huevos se rompan!
